Clase 10

REQUERIMIENTOS CALORICOS DURANTE EL DÍA

Las unidades tradicionales de medida de energía o valor calórico de los alimentos son el kilo calorías (kcal), popularmente conocidas como calorías y representan la cantidad de calor necesario para elevar la temperatura de un Kg. De agua en 1ºC. La energía se puede obtener a partir de los hidratos de carbono, lípidos, proteínas y del alcohol, presentes en los alimentos y bebidas para el mantenimiento de las funciones vitales del organismo.

 ¿Requerimientos para qué? 

·         Para conseguir y mantener un estado de salud óptimo, la función psicológica y el bienestar

·         Variabilidad interindividual y dependiente de situaciones:

·          Deporte

·         Embarazo

·          Amamantamiento

·         Lactancia

·         Niñez 

·         Adolescencia 

·         Individuo adulto 

·         Envejecimiento 

·         Sexo: hombres y mujeres

Necesidades nutricionales según edades Las necesidades nutricionales dependen de la edad, sexo, actividad. Cada una de las diferentes etapas de la vida tiene unos requerimientos nutricionales diferentes, por lo que la Dieta debe adaptarse a la edad y al estilo y las exigencias orgánicas y ambientales del individuo.

 Etapa de 3 a 6 años:

• esta es una época crítica de crecimiento y de mucho gasto energético.

• se empiezan a configurar los hábitos alimentarios.

• se debe iniciar el hábito de consumir un desayuno completo.

• Evitar el abuso de dulces, chucherías y refrescos.

• consumo de alimentos variados de origen vegetal y animal que aseguren un aporte adecuado de energía y nutrientes

Etapa de 7 a 12 años:

• en este periodo las necesidades de crecimiento siguen siendo prioritarias.

 • evitar el abuso de alimentos de bajo valor nutritivo como los dulces, chucherías, refrescos, aperitivos fritos y la comida rápida.

Etapa de 13 a 16 años:

 • Periodo de adolescencia donde se produce el estirón y se alcanza la estatura definitiva.

• mayor exigencia académica, mayor exigencia de concentración.

 • mayor estrés académico.

 • la familia debe supervisar la alimentación y evitar comportamientos alimentarios extraños.

En el caso de las personas mayores, al igual que en el resto de las etapas de la vida, hay que realizar cinco comidas diarias que incluyan la cantidad adecuada de nutrientes esenciales, entre ellos las proteínas, que contribuyen al desarrollo y mantenimiento de la masa muscular y al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES TERCERA EDAD

Los ancianos son un grupo con riesgo de desnutrición debido a una serie de cambios fisiológicos, sociales, económicos y psicológicos relacionados con el proceso de envejecimiento (Tabla I). Esta malnutrición favorece la aparición de enfermedades que a su vez repercutirán negativamente en el estado nutricional del anciano, instaurándose de esta manera un círculo vicioso malnutrición-enfermedad.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES MADRES GESTANTES 

Durante el embarazo - Dieta y Nutrición. Las necesidades nutricionales de la mujer embarazada aumentan, por eso, hay que llevar una dieta sana, variada y equilibrada que las cubra y permita llevar a buen término la gestación.

NECESIDADES ENERGÉTICAS EN EL EMBARAZO Las necesidades energéticas dependen de la constitución de la madre gestante, de su estado nutricional habitual, de si ejerce o no actividad física y de si se mantiene o no en su peso ideal.

NECESIDADES DE PROTEÍNAS EN EL EMBARAZO Las proteínas son necesarias para cubrir las necesidades del crecimiento del feto, de la placenta y de los tejidos maternos, de ahí que se deba de ingerir más cantidad de proteínas durante el embarazo.

NECESIDADES DE ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES Las grasas desempeñan una doble función: por un lado, energética; y por otro, intervienen en la formación de los tejidos, aunque en menor medida que las proteínas.