Cocina Balti
La cocina fusión plantea cambiar la
cocina tradicional combinando diferentes culturas e ingredientes, fusionando
diferentes sabores, técnicas, algunas de estas cocinas surgen por migraciones
que se han dado durante la historia de la humanidad, la cocina balti es una de
las cocinas fusión que se encuentran en el mundo.
La gastronomía Balti, es el resultado de la
migración ocurrida en Inglaterra durante la época de los 60 y 70 de ciudadanos
indios y Paquistaníes, la cual se puede clasificar en una de las muchas ramas
de la cocina fusión. Antes de que llegaran
los indios a Inglaterra la gastronomía inglesa era más básica en ese entonces,
cuando llegó la cultura india aportaron nuevos ingredientes de su cultura
gastronomía para hacer una nueva gastronomía inglesa y verla desde un punto
diferente. Las culturas indias al no querer perder sus raíces decidieron
aplicar sus ingredientes y sus técnicas para que la gastronomía les recordará
sus raíces y a la vez aportar algo nuevo a la cocina inglesa.
La
cocina Balti se caracteriza por la unión de dos grandes ingredientes de la
gastronomía inglesa e India, a través de la utilización de materias primas que
fueron agregadas a la antigua gastronomía inglesa con la llegada de inmigrantes
indios y Paquistaníes siendo estas las culturas las que más aportaron a la
creación de la cocina Balti.
- La
define las preparaciones montajes en una vasija en especial llamada
"Caday"
- El
uso de especias en sus preparaciones
- El
Chicken tikka es el plato insignia
- Sus callejones turísticos están ubicados en brigmton
Método de investigación aplicada: Punta de iceberg
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